Руккола выращивается на гидропонике и на грунтах. Образует розетку толстых, овальных листьев. Быстрый рост, высокая урожайность, прекрасный вкус, неприхотливость в выращивании, делают ее все более популярной среди производителей зеленной продукции. Культура стабильна в различных климатических условиях выращивания, отличается высокой всхожестью и силой роста, а также высокой лежкостью после срезки. Растение готово к первому сбору листьев через 10 - 12 дней после всходов. Урожайность более 2,5 кг/кв. м за период сбора листвы. Растение с природным источником йода и витаминов, минеральных веществ, флавоноидов, благотворно влияющих на пищеварительную и нервную систему. Весьма интенсивно руккола влияет на обмен веществ в организме, способствует выведению холестерина и повышению уровня гемоглобина. Ароматность и легкий орехово-горчичный вкус делают ее популярной в качестве пикантного гарнира к мясным, рыбным блюдам, как добавки в салаты из овощей, фруктов, сыра, морепродуктов.